甚至還有媒體爆出因?yàn)殇N(xiāo)售額劇烈下滑，連咖啡已經(jīng)開(kāi)始拖欠重慶火鍋底料批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)商貨款，付款周期也在不斷拉長(zhǎng)。而上一個(gè)曾經(jīng)陷入多筆資產(chǎn)糾紛的ofo還在破產(chǎn)的邊緣掙扎。
連咖啡至少關(guān)120家？商業(yè)打法過(guò)時(shí)才是失敗的關(guān)鍵！
瑞幸是否會(huì)成為下一個(gè)ofo還有待觀(guān)察
目前更要擔(dān)心的是連咖啡
連咖啡在上海門(mén)店最多時(shí)曾達(dá)120多家，目前只有70多家正常營(yíng)業(yè)，而杭州十幾家門(mén)店眼下僅剩一家。
連咖啡至少關(guān)120家？商業(yè)打法過(guò)時(shí)才是失敗的關(guān)鍵！
距離相近的門(mén)店則被優(yōu)化關(guān)店
就在不久之前，連咖啡還是和瑞幸咖啡、星巴克三雄爭(zhēng)霸外賣(mài)市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)黑馬，為何突然就開(kāi)始節(jié)衣縮食準(zhǔn)備過(guò)冬了？
新勢(shì)力全面趕超，老巨頭威壓不減
連咖啡慘遭碾壓
起初連咖啡還是互聯(lián)網(wǎng)咖啡領(lǐng)軍者，單品眾多不乏一些爆款。2017雙十二銷(xiāo)量相當(dāng)于星巴克1000家門(mén)店。年底更是在一線(xiàn)城市的百家咖啡車(chē)間都已實(shí)現(xiàn)盈利。
諸如防彈咖啡、粉紅椰子水等爆款
形勢(shì)的轉(zhuǎn)變從2018年瑞幸入局開(kāi)始，原本還算穩(wěn)打穩(wěn)扎的連咖啡也慌慌張張地開(kāi)始了擴(kuò)張鋪點(diǎn)之路。
擴(kuò)張需要資本不斷輸血，而連咖啡除了2018年3月的1.58億B+輪融資外，卻再也沒(méi)有取得任何進(jìn)展。
貓爪杯上市引發(fā)熬夜排隊(duì)，淘寶炒到上千元
還在多地引起打架斗毆
有瑞幸這樣的新興勢(shì)力，老巨頭星巴克的勢(shì)頭又不減。拼不了資本和流量，連咖啡也只能及時(shí)止損，以保在新一輪融資到賬之前，資金鏈不斷裂。
燒錢(qián)模式行不通？
連咖啡互聯(lián)網(wǎng)模式已過(guò)時(shí)
創(chuàng)立初始靠資本補(bǔ)貼，打造數(shù)據(jù)流量，蓄養(yǎng)客戶(hù)，從中營(yíng)利。
模式極輕
無(wú)需下載app，憑借微信自帶流量，使訂購(gòu)更加方便，也減輕小程序的開(kāi)發(fā)迭代與維護(hù)成本。
使用拼多多的成名招數(shù)，采用“老帶新”、“全民參與”這樣優(yōu)惠拼團(tuán)分享的活動(dòng)，逐步積累大量用戶(hù)。
連咖啡至少關(guān)120家？商業(yè)打法過(guò)時(shí)才是失敗的關(guān)鍵！
獲得大量新用戶(hù)，節(jié)省營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，爆炸式傳播自己
融合社交和趣味性
后續(xù)的用戶(hù)留存，連咖啡也考慮到了。先是與李誕、papi醬等大流量合作推出“口袋咖啡館”。
又打造廣場(chǎng)，通過(guò)每日的話(huà)題吸引用戶(hù)留言，并提供了留言人的咖啡店，為自己的店鋪引流。
連咖啡至少關(guān)120家？商業(yè)打法過(guò)時(shí)才是失敗的關(guān)鍵！
還能依據(jù)地理位置找到附近的咖友打造社交屬性
然而如今這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)已經(jīng)容不下兩種相同商業(yè)模式的巨無(wú)霸了！
面對(duì)擠在相同賽道、相同模式，但資金更充足、營(yíng)銷(xiāo)更猛烈、模式更兇猛的瑞幸，連咖啡若是再不改變模式，危矣！
餐飲死守成功經(jīng)驗(yàn)等于慢性自殺
過(guò)去互聯(lián)網(wǎng)模式或許能成功，可明顯到了連咖啡這一代已經(jīng)快行不通了。
隨著時(shí)間的變化，無(wú)論是投資者還是創(chuàng)業(yè)人對(duì)于成功的時(shí)間容忍度都變短了。有了京東、美團(tuán)這樣長(zhǎng)期虧損的例子在前，也變得謹(jǐn)慎了許多。
京東九年虧損188億，美團(tuán)三年虧損140億
也在餐飲界發(fā)生過(guò)無(wú)數(shù)遍，總有人會(huì)被前面的成功經(jīng)驗(yàn)所蒙蔽。從開(kāi)始就被局限，導(dǎo)致最后無(wú)以為繼，慘敗收?qǐng)觥?/span>
拿來(lái)主義加速失敗
有人調(diào)侃：現(xiàn)在的餐飲人熱愛(ài)學(xué)習(xí)，全靠抄襲。頻繁換門(mén)頭、跟風(fēng)打法。別人什么樣，就完全拿來(lái)。
今天抄菜式，明天抄裝修，更有甚者連品牌語(yǔ)都抄，毫無(wú)思考一味模仿。過(guò)去競(jìng)爭(zhēng)不大，或許還能成功。
如今這種方式越來(lái)越困難，已經(jīng)不可能跳過(guò)迭代的過(guò)程而直接成功，更多的是系統(tǒng)而綜合的考量。
連咖啡至少關(guān)120家？商業(yè)打法過(guò)時(shí)才是失敗的關(guān)鍵！
把明顯不合適的名字掛上只為蹭熱點(diǎn)
照抄照搬，根本不去思考探討人家背后的經(jīng)營(yíng)邏輯。餐飲真正的壁壘是隱形的，模仿也只會(huì)加速失敗而已。
被動(dòng)守店難以自保
有的餐飲人還會(huì)花大價(jià)錢(qián)找個(gè)商業(yè)旺地，開(kāi)始守株待兔。把自己打磨的菜品、服務(wù)皆是一流水準(zhǔn)。
可全然不自我包裝，對(duì)網(wǎng)紅營(yíng)銷(xiāo)那套嗤之以鼻。過(guò)去或許能成功，現(xiàn)在你可能會(huì)被高昂的租金拖死。
連咖啡至少關(guān)120家？商業(yè)打法過(guò)時(shí)才是失敗的關(guān)鍵！
代表日本匠人精神的壽司之神不是說(shuō)上美食節(jié)目，而是已經(jīng)出紀(jì)錄片了
你還不注重營(yíng)銷(xiāo)嗎？
2017年底全國(guó)餐飲數(shù)量566.6萬(wàn)家
2018年全國(guó)餐飲數(shù)量約750萬(wàn)家
你旁邊的商戶(hù)在增加，周邊的商場(chǎng)在增加，人流量被稀釋、對(duì)手卻增多。在如此惡劣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，若還一味被動(dòng)不改變，那只能被清盤(pán)出局。
更何況現(xiàn)在餐飲的競(jìng)爭(zhēng)都已經(jīng)上升到了價(jià)值、品牌、戰(zhàn)略層面，餐飲人也都開(kāi)始積極學(xué)習(xí)商業(yè)邏輯，甚至尋求品牌咨詢(xún)公司幫助。