啤酒魚,家常燉魚 ,啤酒魚做法-魚做法系列5
2018-01-22 20:40
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啤酒魚,家常燉魚 ,啤酒魚做法-魚做法系列5
這個(gè)菜譜可以做家常燉魚也可以做啤酒魚
只需要把水換成啤酒即可
用料
任何魚 一條
蔥段 適量
姜片 幾片
蒜片 半頭
花椒 一小勺
八角 一顆
料酒 4小勺
醋 適量
醬油 適量
老抽 調(diào)色用少許
白糖 適量
鹽 適量
紅辣椒 隨意可以不放
家常燉魚 啤酒魚的做法
蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用家常燉魚 啤酒魚的做法
步驟1
步驟1
魚處理好洗干凈后改刀，這樣做是為了更容易入味，裝盤備用家常燉魚 啤酒魚的做法
步驟2
步驟2
鍋一定要燒熱，熱鍋魚皮才不會(huì)掉，倒油，油熱后放入花椒八角爆香，如果喜歡辣味的這時(shí)候可以放一些紅辣椒，我家有寶寶所以沒(méi)有放，放入蔥姜蒜炒著變色放魚稍煎一下，放入料酒烹一會(huì)兒加醋，加入醋后多烹一會(huì)，然后放醬油，再放適量老抽調(diào)色，倒入清水（或者啤酒）沒(méi)過(guò)魚為準(zhǔn)，有廚友反映料糊了，這里說(shuō)一下，如果控制不好火的大小，或者鍋太薄也許會(huì)有料糊情況，如果太糊，不吃蔥姜蒜的可以最后用把魚先盛出，倒魚湯用篩網(wǎng)過(guò)濾一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入魚，然后在煎魚的時(shí)候再放蔥姜蒜就不會(huì)糊了家常燉魚 啤酒魚的做法
步驟3
步驟3
蓋好鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火放適量糖，湯剩一半的時(shí)候放鹽，偶爾開(kāi)蓋把魚湯澆在魚上面入味家常燉魚 啤酒魚的做法
步驟4
步驟4
留適合的湯汁，裝盤享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了家常燉魚 啤酒魚的做法
步驟5
步驟5
小貼士
喜歡顏色更好一些可以適當(dāng)放兩勺番茄醬