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商業(yè)菜譜-尖椒鱔段【重慶火鍋底料批發(fā)市場】

2018-05-06 22:58 concernfood
商業(yè)菜譜-尖椒鱔段【重慶火鍋底料批發(fā)市場】
原料:
 
鱔魚400克,青椒段150克,干青花椒50克,鮮青花椒30克,臘八豆20克,蒜瓣少許。
 
調(diào)料:
 
豆瓣、香辣醬、醬油、蠔油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各適量。
 
制法:
1、鱔魚治凈,切成段。
 
2、鍋入菜籽油燒熱,下入蒜瓣和鱔魚段炒香,再將干青花椒、豆瓣和香辣醬入鍋,下青椒段繼續(xù)煸炒,接著用醬油和蠔油調(diào)味,下入臘八豆、鮮青花椒,淋入香油、花椒油和藤椒油炒勻,即成。