商菜：茯苓白術燉老母雞【開山釜官網】
2018-06-25 09:45
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茯苓白術燉老母雞，開山釜火鍋底料廠:火鍋店(火鍋連鎖公司)專用底料批發(fā)生產廠商,承接重慶火鍋底料批發(fā),火鍋底料代加工,貼牌定制;川渝老火鍋底料,串串香麻辣燙底料,魚調料廠家直銷,好評如潮,實力雄厚。
原料：
老母雞200克，白術、茯苓各3克，姜2片，黃酒3克，雞清湯200毫升，精鹽 2克。
制法：
1、老母雞切塊，汆水后洗凈血水，放入盅內。
2、藥材洗凈，與姜片、黃酒、雞清湯注入盅內，加蓋，上籠燉3小時后，加精鹽調味即成。
名廚指點：
老母雞的雞油盡量不要放入，否則湯太油膩，影響食欲。
營養(yǎng)看臺：
老母雞具有較好的食療與滋補效果，加上茯苓所具備的利水滲濕的功效，白術補脾益胃、燥濕和中的功效。三者搭配，主要用于脾胃氣虛、腹脹體倦、乏力疲勞等癥。
適合人群：
水腫、小便不利、脾胃氣虛、乏力疲勞、貧血虛弱等癥的人群。